Am hotărât să scriu acest articol în urma multor întrebări repetitive, pe grup : ‘pot congela crema de patiserie?’. Răspunsul este: Depinde!. Ce răspuns enervant:))! Haideţi să dezvoltăm subiectul, începând cu definiţia cremei de patiserie! Ce este crema de patiserie? Crema de patiserie este o cremă pe bază de lapte, îngroşată cu gălbenuş (sau ou […]
Bănuiesc că nu vă aşteptaţi la cartofi în gogoşi, dar……. Vă asigur că sunt atât de bune aceste gogoşi, că o să cumpăraţî toţi cartofii de pe piaţă :))! Trebuie să încercaţi o singură dată reţeta! Ce caută cartofii aici? Păi ce să caute… cum ştim deja, cartofii sunt plini cu amidon, iar amidonul oferă […]
Puţină istorie despre îngheţată! Este primul articol despre îngheţată, aşa că trebuie să facem o scurtă călătorie în timp, pentru că mi se pare fabuloasă istoria îngheţatei. La fel o să vi se pară şi vouă! Cel puţin sper :D! O să încep prin a spune, că habar n-am când a fost descoperită îngheţata […]
Reţetă de mucenici de post, am! Şi, fără pic de modestie, cea mai bună reţetă de post(vă las reţeta aici)! Aşa că, am zis să am şi o reţetă bogată cu ouă şi foarte mult unt! Pentru că vreau să ofer mereu altceva, am ajuns la această reţetă hibrid, de mucenici, făcuţi cu aluat de […]
O să încep prin a vă dezvălui intenţiile mele, privind lumea caramelului. Iniţial, am dorit să fac un singur articol despre caramel, care să cuprindă câteva reţete derivate din caramel. Dar, cu cât adunam mai multe informaţii, cu atât am realizat că o să fie imposibil să scriu doar un articol. Aşa că, vor fi […]
Am făcut acest tort, pentru prima oară, în 2019, cu informaţii adunate de pe internet, pentru că acest tip de tort nu se studiază în Italia. Este cu specific american. Am întâmpinat dificultăţi în temperarea cicolatei. Atunci aveam doar forma din metal, şi am turnat ciocolata temperată prost în acea formă, şi mi-am blestemat zilele […]
Mult mi-o luat să scriu această reţetă, pentru că şi mai mult mi-a luat să găsesc reţeta perfectă, perfectă pentru mine! Deşi am mai făcut reţete pe grupul facebook, şi am avut rezultate mulţumitoare, parcă lipsea ceva… Aşa că… am cutreierat multe cărţi, multe bloguri, multe persoane din domeniu, iar rezolvarea am avut-o la profu’ […]
Parcă în România nu se pune aşa mare accent pe aluatul fraged, la modul că nu există un sistem prin care să îţi calculezi singurel, reţeta de aluat fraged. În schimb, în Italia, se idolatrizează aluatul fraged şi există formule de calcul, unele prea complicate. Şi cum eu nu mă împac deloc bine, cu matematica, […]
Cine nu iubeşte un ştrudel cu mere, cu un sos de vanilie iarna, sau cu o mingiuţă de îngheţată de vanilie, vara? Eu îl ador, la fel şi vecinii mei. Când spun vecinilor, că fac ştrudel de mere, vin năvală peste mine :)). Ştrudelul este un desert cu o istorie foarte lungă, cu origini confuze, […]
Legenda spune că este foarte dificil de făcut, şi este adevărat! Tehnica este foarte complexă şi nu prea există informaţii amănunţite în online. Dar nu-i bai, am venit eu să vă ajut. După mii de experimente, nopţi nedormite, dupa sute de kg de ingrediente aruncate, am găsit reţeta perfectă. Şi nu îndrăznesc să afirm că […]