Covrigi polonezi! Cine nu ii iubeste? Cred ca toata lumea ii adora! Nu, nu am gresit postarea! :)) Covrigii polonezi au fost sursa mea de inspiratie, pentru a crea acesti mucenici de post! Cand eram mica, mamaia ii facea din aluat de paine, erau foarte grosi, cu putina miere si nuca macinata. Mancam nuca si […]
Mass-media a creat o iluzie cum ca margarina,ar fi un element foarte nociv pentru santatea umana.Iar noi,aproape toti,sustinem ca nu consumam margarina,pentru ca,vai,ne omoara. Dar cati dintre noi citesc eticheta? Cati dintre noi,merg in cofetarii si intreaba ce contine acel croissant sau acele tarte? As avea curaj sa compar consumul margarinei cu consumul manelelor : […]
Reactia lui Geo,cand a gustat aceste atarte,a fost : “WOW! Cele mai bune tarte ever!”. Cand i-am spus ca sunt de post,nu a putut sa creada.M-a acuzat ca il mint:)). Reteta: O vom descompune,cum am facut la tarta cu migdale si amaretto. aluat fraged de post, facut cu aceasta reteta; crema de patiserie cu ciocolata, […]
Ori ca esti intolerant la lactoza si nu poti consuma produse lactate, ori ca tii post, ori ca esti vegan. Motive sunt suficiente sa incerci aceasta reteta. Eu, o ador pur si simplu, pentru gust, consistenta dar mai ales pentru versatilitate si modul in care se lucreaza. Ce ar trebui sa stim despre aluat: vom […]
Putina istorie Cuvantul namelaka provine din limba japoneza si inseamna ‘foarte cremos, cel mai cremos’.Crema a fost ideata pe la sfarsitul anilor ’90, de echipa de pastry chefs de la Écolé du Chocolat di Valhorna, pentru japonezi, care nu iubeau in mod deosebit ciocolata. Scoala a fost fondata in 1989 (io, abia, ma nascui atunci) […]
Cine spune ca postul trebuie sa fie plictisitor?Sau dieta vegana? Cine spune,ar trebui sa taca! Cofetaria de post sau vegana poate fi la fel de buna ,sau poate chiar mai buna decat cea clasica.Nu,nu glumesc! Crema de patiserie are ca ingrediente : oua,lapte,agent de ingrosare,zahar,arome. Cum o putem transforma in crema de post? Simplu: eliminam […]
Imi place foarte mult acest aluat fraged. Este friabil, dar, in acelasi timp se topeste in gura, cu conditia sa fie executat perfect.Este foarte versatil, merge perfect la Cream Tart, la biscuiti simpli, biscuiti umpluti, etc.Pentru un plus de aroma, puteti adauga 2-3 samburi de caisa, macinati foarte fin.Faina de migdale, poate fi inlocuita […]
Este prima oara cand il fac in mod responsabil. Am mai incercat in trecut, dar amintirea nu e chiar placuta, asa ca am facut portie mica, dupa cum puteti vedea in poze.Cand tortul a fost gata, mi-a parut rau. A fost cel mai bun tort ever, asa ca, a doua zi am mai pus […]
Atunci cand spui amandina, pentru mine, spui copilarie!Intotdeauna, imi cumparam cate o amandina, cand ma loveam de cate vreo cofetarie.Cand eram mica, nu aveam gusturile pe care le am acum, si, cumva, ACEA amandina, din ACEA cofetarie, era preferata mea. Era cea mai buna prajitura ever, parca o simt pe limba ,in timp ce scriu […]
De 1 martie m-am gandit, ca in loc de martisor, sa va ofer aceasta reteta, pentru a crea un buchet dulce pentru mamici, de 8 martie! Nu se stie inca foarte multe despre aceasta pasta, in afara de cateva retete care circula in online. Mai exact, reteta pe care am sa o scriu mai jos. […]