O să încep prin a vă dezvălui intenţiile mele, privind lumea caramelului. Iniţial, am dorit să fac un singur articol despre caramel, care să cuprindă câteva reţete derivate din caramel. Dar, cu cât adunam mai multe informaţii, cu atât am realizat că o să fie imposibil să scriu doar un articol. Aşa că, vor fi […]
Am făcut acest tort, pentru prima oară, în 2019, cu informaţii adunate de pe internet, pentru că acest tip de tort nu se studiază în Italia. Este cu specific american. Am întâmpinat dificultăţi în temperarea cicolatei. Atunci aveam doar forma din metal, şi am turnat ciocolata temperată prost în acea formă, şi mi-am blestemat zilele […]
Mult mi-o luat să scriu această reţetă, pentru că şi mai mult mi-a luat să găsesc reţeta perfectă, perfectă pentru mine! Deşi am mai făcut reţete pe grupul facebook, şi am avut rezultate mulţumitoare, parcă lipsea ceva… Aşa că… am cutreierat multe cărţi, multe bloguri, multe persoane din domeniu, iar rezolvarea am avut-o la profu’ […]
Parcă în România nu se pune aşa mare accent pe aluatul fraged, la modul că nu există un sistem prin care să îţi calculezi singurel, reţeta de aluat fraged. În schimb, în Italia, se idolatrizează aluatul fraged şi există formule de calcul, unele prea complicate. Şi cum eu nu mă împac deloc bine, cu matematica, […]
Cine nu iubeşte un ştrudel cu mere, cu un sos de vanilie iarna, sau cu o mingiuţă de îngheţată de vanilie, vara? Eu îl ador, la fel şi vecinii mei. Când spun vecinilor, că fac ştrudel de mere, vin năvală peste mine :)). Ştrudelul este un desert cu o istorie foarte lungă, cu origini confuze, […]
Să povestim puţin despre acest minunat tort, cu o greutate istorică foarte importantă. Legenda spune că, acest tort, se naşte în minunata Rusie, în bucătăria regală a Elisavetei Alekseevna, soţia lui Aleksandr I. Acu’ să nu credeţi că ţarina avea pasiuni de Bake off; nu, nu! Dar, avea un nou cofetar în bucătărie. Şi acest […]
Astăzi, sunt fix 15 zile de când nu am mai scris un articol. Long time… I know…Câteva dintre voi, au observat şi absenţa mea de pe grup, de fapt de pe social media. Nu am un motiv clar nici pentru mine, şi nu am nici pentru voi…În principiu ar fi : Nu am simţit nevoia […]
Cine este Meda? “Numele meu este Meda Contras, sunt născută În Cluj Napoca, dar, de 7 ani, locuiesc în UK. Am locuit 3 ani în Londra, iar de 4 ani, locuim la mare, în orașul Bournemouth. Am trei copii turbo , 2 fete (11 și 16 ani) și un băiețel de 3 ani, deci am […]
Introducere! Croissantele clasice sunt acele minunăţii pline cu unt, care îţi stimulează toate simţurile. Toţi le cunoaştem ca simbol al Franţei, dar de fapt, croissantele vin din Viena (viennoiserie) de pe vremea când aceasta se afla sub dominaţie otomană. Forma de semilună aminteşte de steagul Turciei şi acum! Mai recent, au apărut croissante în două […]
Dacă e bună? E demenţială! Dacă dă bine in poze? DAAAA, cu condiţia să avem lumină bună! Let’s get down to business! Dozele sunt pentru o tavă de 30×40 cm. Ingrediente: Poolish : 200 grame făină cu 12/13 grame proteine; 200 grame apă; 1 gram drojdie proaspătă sau 0,5 grame drojdie uscată; Aluatul final : […]