- Unicul tort cu arahide și caramel sărat de care ai nevoie!
- Cea mai simplă rețetă de lemon curd! Și cea mai bună!
- Cele mai bune plăcinte cu făină integrală!
- The best clătită fără gluten și fără lactoză, cu hrișcă!
- Cele mai pufoase gogoși, umplute cu cremă patiseră DE POST!!!!!
Ori ca esti intolerant la lactoza si nu poti consuma produse lactate, ori ca tii post, ori ca esti vegan. Motive sunt suficiente sa incerci aceasta reteta.
Eu, o ador pur si simplu, pentru gust, consistenta dar mai ales pentru versatilitate si modul in care se lucreaza.
Ce ar trebui sa stim despre aluat:
- vom folosi o faina slaba in gluten; putem inlocui o parte din faina, cu o faina fara gluten sau amidon; exemplu: amidon de porumb, amidon de cartofi, faina de orez, faina de porumb fina, faina de hrisca, faina de migdale, faina de alune de padure, etc;
- vom folosi ulei in loc de unt; dar am putea foarte bine sa folosim si margarina; uleiul folosit va fi de masline sau de cocos, pentru ca la temperaturi mici, uleiul devine solid si ofera o consistenta usor de lucrat; trebuie sa alegem un ulei delicat fara un gust specific ,pronuntat, altfel se va simti prea tare in produsul final; exemplu: daca vrem sa facem o tarta cu ciocolata, nu vom folosi un ulei de masline amarui, altfel produsul final va avea gust de salata :));
- ca si lichid, la aluatul fraged clasic folosim oua, mai exact albusurile; in aceasta reteta, am ales sa folosesc apa, dar voi puteti foarte bine sa folositi un lapte vegetal, aromatizat in functie de produsul final (daca vrem sa facem un ecler cu migdale, folosim un lapte de migdale);
- tot trebuie sa avem grija sa nu dezvoltam gluten, deci nu framantam,compactam aluatul.
| Ingrediente : |
- 500 grame faina slaba in gluten (eu am folosit 400 grame de faina 0 si 100 grame faina de porumb foarte fina);
- 200 grame zahar;
- 70 grame ulei de masline delicat;
- 70 grame ulei de floarea soarelui;
- 125 grame apa sau lapte vegetal;
- 12 grame praf de copt.
| Mod de preparare: |
- unim toate ingredientele ude + zaharul + aromele (coaja de portocale, de lamaie sau vanilie), intr-un bol si amestecam, pana se topeste zaharul;
- adaugam faina + praful de copt, cernute si amestecam, pana obtinem un aluat omogen;
- intindem aluatul pe folie alimentar, il acoperim bine si dam la frigider, macar 2 ore; daca il facem de seara pentru dimineata si mai bine; aromele se intrepatrund;
- dupa ce scoateti aluatul de la frigider, depinde de voi ce veti face cu el; puteti face tarte, biscuiti simplii, biscuiti umpluti, cornulete, etc.
Va astept cu drag pe grupul Baking happiness sau pe pagina de facebook !