Da, există o diferenţă între cele două, pe care o vom descoperi împreună, plecând de la definiţia ganache-ului. Ce este ganache-ul? Ganache-ul este o cremă pe bază de ciocolată, obţinută la cald şi folosită la rece. (Dar o putem folosi şi caldă, dacă o numim ciocolată caldă!). Din punct de vedere tehnic, este o emulsie […]