Pasta Chantyflex, pentru decor cu flori

Written by on in Creme de baza

De 1 martie m-am gandit, ca in loc de martisor, sa va ofer aceasta reteta, pentru a crea un buchet dulce pentru mamici, de 8 martie!

Nu se stie inca foarte multe despre aceasta pasta, in afara de cateva retete care circula in online. Mai exact, reteta pe care am sa o scriu mai jos.

Personal, nu am o inclinare deosebita catre cake design, dar apreciez un decor floral bine executat, care isi pastreaza forma si in conditii ambientale dificile: caldura si umiditate mare. Modalitatile sunt foarte multe pentru a obtine un decor floral, iar aceasta pasta este o modalitate, putin mai inovativa, usor de facut, cu ingredient usor de reperat si de efect.

Am incercat si pasta de unt, dar cum stim deja, untul se topeste la temperaturi scazute in comparatie cu margarina si cum nu sunt o iubitoare de margarina, am zis sa caut o alternativa, si am ajuns la aceasta pasta.

Am incercat-o pentru mine si am spus sa o impartasesc cu voi, desi multe dintre voi o cunoasteti deja si faceti, efectiv, minuni cu ea (sunt foarte mandra de voi).

Avantajele sunt ca rezista la temperaturi ridicate, la umiditate mare, isi pastreaza forma chiar foarte frumos; nu este foarte dulce, deci poate fi apreciata si la nivel gustativ.

Partea negativa ar fi ca trebuie sa lucram cu ea cat este calda, dar eu am descoperit cum o putem folosi si rece. Cat este calda, o impartim, o coloram dupa bunul plac si o punem in sac a poche. Fiind pe baza de amidon este esential sa o acoperim cu folie pentru a nu forma pielita, fix ca la crema de patiserie. Eu am format florile, cata vreme a fost fierbinte, dar mi-a mai ramas intr-un sac a poche putina crema, si pentru ca era tarziu, am decis sa o las asa. A doua zi, convinsa ca s-a intarit crema din sac a poche, am avut o surpriza minunata: da, era foarte rece, dar inca se putea folosi la format flori.

Acum sa trecem la reteta.

Este atat de simplu de facut si cu ingrediente comune, ca nu o sa va vina sa credeti.

Ingrediente:

-200 grame lapte condensat;

-100 grame smantana fermentata sau iaurt gras;

-2 linguri lapte praf;

-80 grame zahar pudra;

-250 grame apa;

-150 grame amidon porumb;

-8 grame gelatina hidratata (putem folosi atat praf cat si foi, cu mentiunea ca gelatina in praf trebuie hidratata in 40 grame apa – de 5 ori cantitatea de gelatina);

-100 grame smantana pentru frisca dulce.

Metoda de lucru:

  1. amestecam laptele condensat cu smantana fermentata;

2. adaugam zaharul pudra, smantana pentru frisca si laptele praf – omogenizam;

3. continuam prin a adauga amidonul dizolvat in apa, apoi blenduim bine, pentru a scapa de cocoloase; pentru a fi siguri, trecem toata compozitia prin sita, si o punem intr-o tigaie antiaderenta intinsa;

4. punem tigaia pe foc mediu, si amestecam continuu; cand incepe sa dea incalzeasca adaugam gelatina si continuam sa amestecam pana obtinem un aluat usor de manevrat dar dens.

5. trebuie sa lucram repede cu ea, o impartim pe cate culori vrem sa obtinem si acoperim cu folie alimentara crema pe care nu o folosim imediat.

Se usuca la temperatura camerei. Eu le-am facut seara,tarziu, si le-am lasat la uscat pana a doua zi. Apoi le-am montat pe tort.

Florile din imagine au fost facute cu aceasta pasta. La nivel tehnic mai am de lucrat, dar va asigur ca aceasta pasta merita incercata, macar o data, mai ales pe timp de vara, cand sunt peste 30 grade. Asa, va veti convinge singure ca merita un loc demn in caietul vostru cu retete.

Va astept pe grupul si pagina: Baking happiness!

 

19 comentarii

  1. Frumoasa prezentare, clara si concisă rețeta, felicitări Ramona si….vânt la pupa! 🎂❤

     

    • Multumesc! Te astept cu rezultatul,pe grup!

       

    • Multumim frumos scumpa.
      Felicitari si mult succes in tot ceea ce ti-ai propus!
      Te îmbrățișez cu drag 🥰🥰🥰🥰🥰🥰❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹

       

      • Multumesc,Ioana!Sper sa fie ce trebuie! Te imbratisez!

         

  3. Multumim pt. Reteta! Voi incerca si eu acest decor , nu am lucrat pana acum cu el .

     

    • Cu drag!Te astept pe grup cu rezultatul si impresiile tale:

       

  6. Pentru mine a fost un sentiment placut sa vad ca in acest grup se impartasesc retete, se dau sfaturi pretioase fara a cere nimic in schimb. Ma bucur enorm ca am fost acceptata in acest grup.
    Ramona iti doresc tot binele din lume, multa sanatate si abia astept sa invat cat mai multe despre cofetarie patiserie. Mult succes cu blogul.

     

    • Elena,ma bucur ca te gasesti bine si pe grup. Asta am vrut sa obtin,un loc placut,unde se ofera si primeste ajutor . Te imbratisez.

       

  8. In primul rind multe felicitari si succese.Multumesc pentru toate detaliile si grija cu care scrii o reteta.Se vede ca tot ce faci,faci din tot sufletul tau de om bun.Din toata inima iti doresc ca D-zeu sa iti fie alaturi in tot ce doresti sa realizezi si multa sanatate.Ai grija de tine.

     

    • Iti multumesc din suflet pentru cuvinte,Cristina!Sper sa gasesti ajutor in articolele mele 🙂

       

  9. Abia astept sa o încerc 🥰, esti minunata , mult succes îți doresc!!!

     

    • Iti multumesc!sper sa revii cu rezultatul!

       

Comments are closed.