Chiar nu ştiam ce titlu să dau articolului, pentru că nu este despre un singur aluat, nu este o singura reţetă. Este mai mult un principiu, o soluţie pe timp de criză! Dar nu aş vrea să spun că se face doar acum, când drojdia se găseşte greu pe rafturile din magazine! Nu! Se poate […]
Cine este cu mine, pe grup, ştie că această reţetă este al doilea experiment, primul , nefiind atât de reuşit. Am folosit făină slabă, în gluten şi a supradospit. Dar cum nu mă las, m-am apucat iar, şi uite-ne aici! Mă simt mândră să pot spune : această reţetă este a mea! Şi mai mândră, […]
Aluat dospit dulce sau Pâte à brioche Se pare ca acest aluat a luat nastere in secolul XVI,in Normandia.Insa,unele surse,spun ca ar fi de origine austriaca . In anul 1839,austriacul August Zang deschide o patiserie in Paris,cu produse tipice vieneze,de aici si termenul viennoiserie. Succesul austriacului,i-a impins pe ceilalti cofetari,sa il imite,iar francezii,ca intotdeauna,si-au insusit […]